~ Afternoon tea with Roberts ~

Go dagens alla fina...

Jag har gått och blivit med en lite Roberts, och ja jag är såå nöjd... Fast något velande med val av färg va de allt men till slut blev de Duck egg blue... Jag tycker den inte är så kallt ljusblå som jag trodde den skulle va utan lite mer dimblå..

Och jätte goda mat muffins bakade jag härom dagen, passar så bra till tex. soppa...

Spenatmuffins med Cheddar men jag tog västerbotten ost:

Vitlöksstekt spenat och lagrad ost är så gott...

5dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

3 ägg

3/4 dl olivolja

3 dl turkisk yoghurt ( jag tog fil)

2 dl riven lagrad cheddar (jag tog västerbotten )

fyllning:

200 gr färsk spenat

1liten gul lök (som jag hoppade över)

2 vitlöksklyftor

flingsalt

nymald peppar

1. skölj spenaten. Hacka lök och vitlök och fräs samman i lite olivolja krydda med salt och peppar. Låt svalna.

2. Sätt ugnen på 200 grader. smörj och mjöla en muffinsplåt .

3. Blanda mjöl,bakpulver och salt. Vispa ihop ägg, olivolja, yoghurt och till sist osten.

4. Klicka i lite av smeten i formarna. Lägg på en sked spenat och klicka över resten av smeten. Toppa med lite flingsalt.

5. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Servera nygräddade.

Perfekta till sommar buffén kanske..

Solskens kram Linda ♥

Ps: Roberts beställde jag från bagaren och kocken, och är väldigt glad då de va super snabb leverans..